Crédit : www.mademoisellemaurice.com - Photo : Stève Siracuse

Nantes : Le Reflet, un restaurant extraordinaire

Sourire chassé dans leparisien.fr

Resto le reflet

Ce restaurant unique en France a ouvert il y a quelques mois à Nantes, sur la côte Atlantique : les six serveurs sont tous atteints de trisomie 21.

Antoine, 35 ans, tablier noir autour de la taille, file en cuisine, puis revient avec de l’eau, du pain et des verres à vin, prolongeant l’échange avec les cinq clients, dans une bonne humeur partagée : “C’est bien de rire dans la vie, ça défoule”, lance le serveur.

Novices dans la restauration, Antoine et ses cinq collègues serveurs ont “appris les fondamentaux” pendant un mois. “Des gestes anodins répétés 100, 200 fois”, du découpage de légumes au dressage de table, qu’il faut encore parfois reprendre, souligne le gérant, Thomas Boulissière, “ébahi” par leurs progrès.

Dans la salle de 36 couverts et en cuisine, tout a été “pensé et adapté pour les personnes trisomiques” : des assiettes ergonomiques pour plus de stabilité, une prise de commande simplifiée pour les serveurs qui ne savent pas tous lire et écrire, une carte réduite, mais aussi une salle de repos et une semaine de travail réduite à 24 heures, égrène Flore Lelièvre, 26 ans, à l’origine de l’établissement.

Cette architecte d’intérieur, dont le frère aîné est atteint de trisomie, a imaginé ce lieu pour “créer une rencontre avec le reste de la société” et “faire tomber des préjugés, montrer que ces personnes peuvent travailler comme vous et moi et qu’elles ont beaucoup de choses à nous apporter”, explique la jeune femme à l’AFP.

Caroline Chollet, 25 ans, confie “qu’il faut aller très vite”. “Mais je m’améliore”, dit-elle. “C’est génial, j’avais envie de grandir et je pense que c’est une chance pour moi”, explique fièrement la jeune femme, qui partage son service du midi entre la salle et la plonge.
“Ça fait le buzz, alors que ça devrait être banal. Ça prouve qu’il y a encore du chemin à faire” pour changer le regard sur le handicap, constate Flore Lelièvre.

Coordonnées      : Le Reflet, 4 rue des trois croissants 44000 Nantes Highlights info row image02 40 20 33 86.

Les formules       : entrée/plat ou plat/dessert 14,50 € (soir 23 €) , entrée/plat/dessert 17,50 € (soir 27 €).

Plus de détails    : http://www.restaurantlereflet.fr/menus-carte/